Dieser Beitrag befasst sich mit Veränderungen in der Ernährung in Mitteleuropa nach dem Übergang vom Mesolithikum zum Neolithikum. Das Ziel dabei ist, Unterschiede zwischen mesolithischer und neolithischer Ernährung aufzuzeigen vor allem bezüglich des Anteils aquatischer Ressourcen , um hieran mögliche Veränderungen in den Ernährungsweisen über die Zeit herauszustellen. Hierzu wird ein Überblick über ernährungsrelevante Daten aus Mitteleuropa mit Beispielen von mehreren Fundorten gegeben, der vor allem auf bereits publizierten Analysen stabiler Isotope (C und N) und archäozoologischen Daten basiert.

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